Rolade daging kukus adalah salah satu hidangan yang kaya rasa dan gizi, serta mudah dibuat di rumah. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, mulai dari makan siang bersama keluarga hingga acara spesial.
Dengan menggunakan metode kukus, rolade daging menjadi lebih sehat karena minim penggunaan minyak dan lemak. Artikel ini akan membahas langkah-langkah cara membuat rolade daging kukus yang lezat dan bergizi, mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan, hingga tips penyajian.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat membuat rolade daging kukus yang sempurna dan memuaskan selera semua anggota keluarga.
Persiapan Alat dan Bahan
Alat yang Dibutuhkan
- Wadah untuk mencampur adonan
- Blender atau food processor
- Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus
- Panci kukus atau steamer
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi cincang
- 100 gram tepung roti atau tepung panir
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 wortel, parut halus
- 100 ml susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Bumbu tambahan (opsional): pala bubuk, oregano, atau peterseli cincang
Langkah-Langkah Membuat Rolade Daging Kukus
Menyiapkan Adonan Daging
- Campurkan daging cincang dengan bawang putih, bawang bombay, dan wortel parut dalam wadah besar.
- Tambahkan tepung roti, telur, dan susu cair ke dalam campuran daging.
- Bumbui dengan garam, merica, dan bumbu tambahan sesuai selera.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Membentuk Rolade
- Ambil selembar daun pisang atau aluminium foil.
- Letakkan sebagian adonan daging di atasnya, lalu ratakan hingga membentuk persegi panjang.
- Gulung adonan daging dengan rapat menggunakan daun pisang atau aluminium foil.
- Pastikan gulungan tersebut padat dan rapi, lalu lipat kedua ujungnya agar adonan tidak keluar saat dikukus.
Mengukus Rolade
- Panaskan air dalam panci kukus hingga mendidih.
- Letakkan rolade yang sudah dibungkus di rak kukusan.
- Kukus rolade selama sekitar 45-60 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum membuka bungkusnya.
Tips dan Trik
Menjaga Kelembutan Daging
Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama agar rolade tetap lembut. Terlalu banyak mengaduk bisa membuat daging menjadi keras.
Variasi Isi
Anda bisa menambahkan bahan lain seperti sayuran cincang atau keju di dalam rolade untuk variasi rasa yang berbeda.
Penyajian
Potong rolade daging kukus menjadi irisan tebal. Sajikan dengan saus favorit Anda seperti saus tomat, saus sambal, atau saus barbeque.
Dengan panduan ini, Anda dapat membuat rolade daging kukus yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi Anda!
